一、 香辣小龙虾炒莴笋
特点：麻辣鲜香，虾肉紧实，莴笋清脆。
所需材料
新鲜小龙虾 3斤（去头、虾线、背部）
莴笋 1根（切条）
葱姜蒜、花椒、干辣椒适量
麻辣小龙虾调料包 1包
啤酒 1罐
步骤
处理食材：
小龙虾煮熟后剥壳去虾线，莴笋切条备用。2. 爆香调料：锅中多放油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，加入调料包和啤酒大火煮开。3. 翻炒组合：倒入小龙虾翻炒至变色，加入莴笋煮2分钟至入味，撒葱花装盘。
二、 油焖莴笋龙虾尾
特点：蒜香浓郁，啤酒焖煮后虾肉软糯，莴笋吸收汤汁。
所需材料
小龙虾尾 4-6斤（去头、虾线）
莴笋 1根（切块）
大蒜 8-10瓣、生姜 1块、小米辣 3个
郫县豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油适量
步骤
清洗虾尾：
用牙刷刷净虾身，剪口去虾线，控干水分。2. 爆香调料：热油炒香蒜末、姜末、小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。3. 焖煮组合：倒入虾尾翻炒至变色，加啤酒、生抽、料酒煮10分钟，最后加入莴笋焖10分钟收汁。
三、 啤酒焖小龙虾配莴笋
特点：啤酒去腥增香，虾肉与莴笋软糯入味。
所需材料
小龙虾 500g（去头、虾线）
莴笋头 3只（切块）
干辣椒、花椒、姜蒜适量
麒麟虾酱或普通豆瓣酱 2勺
步骤
处理食材：
虾煮熟后剥壳去虾线，莴笋头切块备用。2. 炒香调料：热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入虾酱炒出红油。3. 焖煮：倒入啤酒、生抽、蚝油，先煮开后转小火焖5分钟，加入莴笋头再焖10分钟。
四、 清蒸小龙虾配炒莴笋
特点：清蒸保留鲜味，莴笋清爽开胃。
所需材料
小龙虾 500g（去头、虾线、背部）
莴笋 1根（切丝）
生抽、料酒、姜片适量
蒸鱼豉油、葱花点缀
步骤
蒸虾：
虾身划几刀，加料酒、姜片蒸8-10分钟。2. 炒莴笋：热油炒莴笋至断生，加盐调味。3. 组合装盘：将蒸好的虾与炒好的莴笋搭配，淋上生抽，撒葱花。
小贴士
清洗虾类：用牙刷仔细刷净虾身，避免残留泥沙；
控油技巧：炸制或爆炒时油温要高，锁住鲜味；
搭配建议：可加入紫苏叶去腥，或搭配米饭食用更佳。以上做法可根据口味调整辣度、调料用量，建议先尝试经典香辣版，再尝试其他风味组合。