火筵家常泡菜水的做法如下：
材料准备
香料：桂皮、三萘、八角、茴香等（如不确定，可购买市场配好的香料包）
老姜片、干花椒
白酒
叮叮糖或红糖
盐
冷开水
干净的白色纱布
要泡的蔬菜（如白菜、白萝卜、豇豆、红指天椒等）
制作步骤
1. 将冷开水倒入泡菜坛中。
2. 将香料放入纱布里包好打一个结，放入坛中。
3. 陆续加入盐、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或红糖。
4. 最后将要泡的蔬菜放入坛中。
5. 每泡一次菜都要加一些盐以免泡菜发酸。
6. 泡菜水需要存放在避光处，根据地域、天气的不同，发酵时间也会有所变化，一般需要7天左右。
注意事项
制作泡菜水时，所有材料和器具都要保持干净，避免生水进入。
白酒的作用是防止泡菜水生花，即防止霉菌生长。
叮叮糖或红糖能提味，使泡菜吃起来脆甜。
通过以上步骤，你就可以制作出火筵家常泡菜水了。根据个人口味，可以适当调整香料和调料的用量，以达到最佳的口感和风味。