黄颡鱼，学名为黄颡鱼，是一种肉质细嫩、鲜美的淡水鱼类，因其独特的口感和营养价值而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的黄颡鱼做法——红烧黄颡鱼：
红烧黄颡鱼的做法
食材准备：
黄颡鱼 500克
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
清水 适量
做法步骤：
黄颡鱼处理：
黄颡鱼去腮去内脏，清洗干净，切成适当大小的块状。
煎鱼：
锅中放油，烧至七成热后，放入黄颡鱼，两面煎至金黄，捞出备用。
炒香调料：
锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
加水炖煮：
加入煎好的黄颡鱼，倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火慢炖。
调味收汁：
炖至汤汁浓稠，鱼肉入味后，加入胡椒粉和鸡精调味，最后收汁即可。
小贴士：
煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。
炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量。
红烧黄颡鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
希望这个做法能够满足你对黄颡鱼的烹饪需求，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。