彩虹小厨千层蛋糕的做法如下：
食材准备
千层饼皮：鸡蛋两个，白砂糖30g，黄油35g，牛奶400g，低筋面粉150g
水果奶油馅：淡奶油500g，芒果一个，草莓6个，白砂糖60g
制作千层饼皮
将黄油装入一个小碗里，隔着热水将黄油完全融化成液态。
两个鸡蛋打入碗中，碗里倒入30g白砂糖用筷子充分搅散。
把融化好的黄油倒入鸡蛋里，搅拌均匀。
碗里加入150g低筋面粉，加入400ml牛奶，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌至没有明显颗粒的时候，用筛子过一遍筛。
锅烧热转小火，用勺子舀一勺鸡蛋面粉糊淋入锅中心位置，然后拿着锅柄顺时针摇一圈锅，让鸡蛋面粉糊呈圆形。操作这一步的时候一定要手脚快一点，别等到面糊凝固了再动锅。小火煎至面糊起了无数个小泡。
制作水果奶油馅
淡奶油加入糖粉打发至顺滑状态。
准备水果，最好切小丁。
组合千层蛋糕
底层放一块煎好的千层饼皮，未煎的一面朝上，然后均匀地铺上一层淡奶油，放上切成薄片的草莓，再放一层面团。再铺上一层奶油，放上一层切成薄片的芒果，再铺上一层面团。根据自己喜欢的水果铺5-6层。
完成后，用盘子压平，使奶油均匀分布。盖住整个面团。
最后在两侧涂上一层奶油。
冷藏成型
将做好的千层蛋糕放入冰箱冷藏2小时，让夹层和千层更好地结合。
切块食用
两个小时后，取出千层蛋糕，切成小块即可食用。
希望这个彩虹小厨千层蛋糕的做法能帮助你制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣!