糖蒜是一种经典的腌制食品，其独特的酸甜口感深受许多人喜爱。以下是一种常见的六必居糖蒜腌制配方：
材料
大蒜：500克
食盐：20克
白糖：100克
香醋：500毫升
红糖：50克
花椒：5克
八角：5克
高度白酒：少许（可选）
制作步骤
准备大蒜
将新鲜大蒜剥去外皮，剪去多余的根须和蒜苗茎。
将大蒜放入盆中，加入清水冲洗干净，然后加入足够的清水（刚好没过大蒜），并加入20克食盐，搅拌均匀后浸泡24小时，期间每隔1小时换水一次，以去除大蒜的辛辣味。
制作料汁
取一个砂锅或不粘锅，加入2倍于大蒜的清水（约1000毫升），大火加热至水开。
加入50克红糖、300克食盐、5克花椒和5克八角，搅拌至完全溶解，然后大火煮3分钟，使料汁充分融合，煮好后取出晾凉备用。
腌制大蒜
将浸泡好的大蒜沥干水分，放在有太阳的地方暴晒2小时左右，中途需多翻几次，以便更快晾干。
将晾干的大蒜放入一个干净的密封容器中，倒入晾凉的料汁，确保料汁完全覆盖大蒜。
如果喜欢，可以在瓶口裹上两层保鲜膜，盖上盖子拧紧，放在阴凉通风处腌制7天以上即可食用，腌制15天口感最佳。
小贴士
料汁比例：可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖。
腌制时间：腌制时间越长，糖蒜的口感越浓郁，建议至少腌制7天以上再食用。
保存：腌制好的糖蒜应存放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温，以保持其新鲜度和口感。
希望这个配方能帮助你制作出美味的糖蒜!