烤箱版烤鸡的制作方法可分为以下步骤，综合多个权威做法整理而成：
一、食材准备
主料 ：整鸡1只（约1.5-2公斤），建议选择三黄鸡、麻鸡或走地鸡，脂肪较多的鸡可适当去脂。辅料
（可选）：腌料（盐、黑胡椒粉、蜂蜜、生抽、老抽、姜蒜末、迷迭香等）、蔬菜（土豆、胡萝卜、彩椒等）。
二、腌料制作（关键步骤）
基础腌料：
盐20-30克、黑胡椒粉15-20克、蜂蜜30克、生抽/老抽40毫升、柠檬汁1个、姜蒜末5-10克、迷迭香/孜然粉适量。
处理鸡肉
- 清洗鸡身内外，剔除内脏和多余脂肪，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鸡腿、大腿根部划几道深口子，便于腌料渗透。
- 将腌料均匀涂抹鸡身内外，包括鸡腹、鸡颈等隐蔽部位，放入冰箱冷藏腌制12小时以上，时间越长越入味。
三、烤制方法
预热烤箱：
将烤箱预热至180°C（350°F），确保上下层温度均匀。
摆放鸡肉
- 在烤盘上铺锡纸，放上烤架或烤盘接油脂，避免滴油。
- 将鸡胸部朝上放置，鸡腿和翅膀可适当弯曲以保持形态。
烤制过程
- 先烤200°C（392°F）30分钟，再转160°C（320°F）烤40分钟，最后根据鸡的大小调整至180°C烤10-15分钟。
- 翻转鸡身时可用锡纸包裹鸡腿和翅膀，防止烤焦。
- 期间可刷蜂蜜水（凉白开+蜂蜜）在表面，增加酥脆度。
判断熟度：
用牙签刺入鸡腿最厚处，无血水且肉质紧实即可。
四、技巧与注意事项
预热重要性：
提前预热烤箱，确保鸡肉均匀受热，避免外焦里生。
温度调整：
根据鸡的大小调整烤制时间，小型鸡约45-50分钟，大型鸡需延长至1小时以上。
观察与调整：
定期检查鸡皮颜色，避免过度烤焦。若鸡皮过快焦黄，可覆盖锡纸焖煮。
搭配菜品：
烤鸡可搭配土豆、胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，可制作出外酥里嫩、香气扑鼻的烤箱版烤鸡。不同烤箱的热力分布可能略有差异，建议根据实际情况微调温度和时间。