山东枣卷馒头的做法如下：
材料
精面粉500克
宁阳红枣80枚
嫩酵面100克
做法步骤
面团制作
将嫩酵面加温水调开，加入精面粉揉成面团，发酵后，下20个面剂，揉搓成长条，压扁成饼，在两端按上四枚红枣，叠压成卷形。
蒸制
蒸锅水沸后，上置蒸笼，排入红枣卷生坯，蒸约20分钟即可。
制作要领
面团发酵：
面团要发酵均匀，但不要过头，揉搓下剂后成型生坯要饧透。
红枣安插：
每端安插两枚红枣，不可为奇数。
蒸制火力：
要用旺火。
这样制作出来的枣卷馒头香甜松软，洁白光亮，赏心悦目，是登岱岳峰顶祭祀的用品，也是山东地区的特色小吃。