玉米面红枣卷的做法如下:
准备材料
玉米面130克
开水80克
鸡蛋2个
白糖10克
酵母粉5克
普通面粉300克
红枣适量(根据个人喜好)
制作步骤
将玉米面用开水烫一下,晾至温热不烫手,加入鸡蛋、白糖和酵母粉,搅拌均匀。
再加入普通面粉,搅拌成大絮状,揉成一个光滑的面团。
将面团擀成长方形大面片,上面铺一层红枣碎,从一头慢慢卷起来,切成大小均匀的面剂子。
将面剂子直接放入蒸屉中醒发两倍大。
水开后计时蒸15分钟即可出锅。
注意事项
玉米面的稀稠度可以根据个人喜好调整,影响卷的厚度和口感。
蒸制时火候不宜过大,以免外焦里生。
醒发时间根据室温和酵母活性调整,直至面团体积明显膨胀。
这样,一道营养又健康的玉米面红枣卷就制作完成了。