一、所需食材
主料
鸡肉（建议选择土鸡或三黄鸡）500克
辅料
茶树菇150克（干品需提前泡发）
莲藕1节（约200克）
姜片5-6片
葱段2-3根
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
盐适量（建议出锅前调味）
可选增香料
八角1个、花椒5颗、干辣椒2个（根据口味调整）
二、制作步骤
食材准备 - 鸡肉处理：
洗净切块，冷水下锅加料酒焯水去血沫，捞出后备用。
- 茶树菇泡发：干茶树菇用温水泡发至变软，洗净后沥干水分。
- 莲藕处理：莲藕去皮切块（约厚片），焯水后过凉备用。
炖煮过程 - 基础炖煮：
锅中加水烧开，放入鸡肉块、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入茶树菇：将泡发好的茶树菇加入锅中，继续炖煮30分钟。
- 加入莲藕：再放入焯水后的莲藕块，炖煮20-30分钟，直到莲藕变软透。
- 调味收汁：最后加入生抽、老抽、蚝油调味，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、关键要点
茶树菇选择：
优先选用鲜香菇类茶树菇，口感更佳。
火候控制：
全程保持小火，避免肉质变老，同时保证食材熟透。
盐的添加：
建议在出锅前5-10分钟加盐，避免肉质过咸。
营养搭配：
可搭配红枣、枸杞等食材增加滋补效果。
四、营养与功效
茶树菇：富含多糖体，具有增强免疫力、抗氧化作用。
莲藕：含丰富膳食纤维和维生素C，可促进消化。
鸡肉：提供优质蛋白，与菌菇搭配可提升汤品鲜味。
通过以上步骤，您可以做出一道滋补鲜美的莲藕茶树菇炖鸡，适合家庭聚餐或日常营养补充。