人参茶树菇鸡汤是一道滋补养生的汤品，结合了人参的补气养血与茶树菇的鲜嫩口感。以下是两种经典做法供参考：
一、经典滋补版
食材：
主料：茶树菇150克（干品需提前泡发20分钟）
辅料：半只土鸡（约800克），生姜3片，红枣5颗，枸杞10克，党参10克，黄芪10克
调料：料酒2勺，盐适量
步骤：
处理食材 - 茶树菇泡发后剪去根部，鸡肉切块焯水去腥（冷水下锅加姜片煮开后撇浮沫，焯水3分钟）
- 土鸡块备用。
炖煮
- 将鸡肉、茶树菇、生姜、红枣放入砂锅，加足量清水（约3-4L）大火煮开后转小火慢炖1.5小时
- 加入枸杞和党参，继续炖30分钟，最后加盐调味
出锅
- 汤色金黄微白时即可关火，盖上盖子焖5分钟让味道融合
二、快手省时版
食材：
主料： 茶树菇100克（干品泡发15分钟），鸡腿2个（约500克） 辅料
调料：盐适量
步骤：
处理食材
- 茶树菇剪根部后焯水，鸡腿划口子方便入味，焯水后过凉备用
- 胡萝卜切块。
炖煮
- 锅中加水烧开，放入鸡肉、茶树菇、胡萝卜，大火煮开后转小火炖40分钟
- 加盐和料酒调味，炖至汤浓味足
出锅
- 盛出后撒上葱花即可
三、注意事项
药材选择
- 养生版可添加党参、黄芪、枸杞等，体质偏热者慎用
- 原味版建议减少药材用量，突出食材鲜味
火候与时间
- 采用小火慢炖，避免汤汁浑浊，滋补食材需充分融合
- 炖煮时间根据食材量调整，一般1.5-2小时为宜
口感优化
- 炒鸡肉时加入料酒和姜片去腥，提升汤底层次
- 茶树菇提前泡发可保持脆嫩口感
通过以上两种做法，可根据需求选择滋补或省时版本，搭配不同药材实现个性化营养搭配。