要使南瓜饼保持脆脆的口感，以下是一些有效的保存方法：
现做现吃
如果条件允许，最好现做现吃，以保证最佳口感。
常温保存
煎好的南瓜饼可以放入保鲜盒，在常温下保存1天。
冷藏保存
将煎好的南瓜饼放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏，可以保存3天。食用前，建议用平底锅小火加热，这样可以恢复些许酥脆感。
冷冻保存
如果需要长时间保存，可以将南瓜饼放入塑料袋中，密封后放入冰箱冷冻室。已经煮熟的南瓜饼在冷冻的情况下可以保存3-4天，未煮熟的南瓜饼在合适的保存环境下可以保存15天左右。
对于炸过的南瓜饼，可以先沥干多余的油脂，待完全晾凉后，用保鲜袋装好，密封后放入冰箱冷藏。
对于未炸过的南瓜饼，可以稍微上一层面粉，然后排在烤盘之类的平板上，放进冰箱冷冻几个小时，待完全冻硬后装袋，放入冷冻室。
解冻和再加热
冷冻的南瓜饼在食用前需要解冻，然后重新用油煎或烤，以恢复其酥脆口感。
建议
如果可能，尽量选择现做现吃，以保证最佳口感。
如果需要保存，建议先煎后冷藏或冷冻，食用前再进行适当的加热处理。
对于炸过的南瓜饼，特别注意密封保存，避免水分损失，食用前需要重新加热。