包饺子主要有以下步骤，综合多个权威来源整理如下：
一、和面
材料准备 ：面粉加温水（建议面粉与水的比例为2:1），边加边搅拌成光滑面团。醒发：
盖上湿布醒发20-30分钟，使面团更柔软易操作。
二、擀皮
分剂子：
将醒发好的面团分成小剂子，搓成细长条后切剂子。
擀皮：
用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形饺子皮，厚度建议0.5厘米左右。
三、包馅
放馅：
取饺子皮放馅料，避免放得过满（一般馅料占皮面1/3-1/2）。
捏合
- 对折饺子皮，先捏紧中间点，再均匀捏紧边缘至闭合。
- 可采用“半圆饺子”手法：左手托住饺子底部，右手从左至右捏褶收口，最后压出尖端。
四、煮制
水开后下锅：
烧开水后加入少量盐和植物油，放入饺子。
防止破皮：
煮开后倒入冷水三次，重复此步骤至饺子浮起且皮筋回弹。
捞出食用：
用漏网捞出，搭配蘸料即可。
注意事项
面团调整：
面团软硬要适中，过硬易破皮，过软则无弹性。
馅料处理：
蔬菜需切碎后挤干水分，避免煮制时渗出。
工具辅助：
可搭配擀面杖、饺子夹或包饺子神器提升效率。
通过以上步骤，即使是新手也能快速掌握包饺子技巧。