生煎牛排的家常做法如下：
选材
选择一块新鲜的牛排，建议选择肉眼牛排或西冷牛排，这些部位的肉质鲜嫩多汁，非常适合煎制。
前期准备
将牛排从冰箱取出，放置在室温下约30分钟，使其回温。
用厨房纸将牛排表面的水分完全吸干，两面均匀涂抹一层橄榄油，撒上适量盐和黑胡椒粉，可加入柠檬汁使口感更鲜嫩。
煎制过程
预热平底锅至中高温，加入少量橄榄油，待油温升高后放入牛排。
每面煎制2-3分钟，直到表面呈现出诱人的金黄色并形成焦香四溢的外壳。
翻面后，可以加入黄油、蒜瓣和迷迭香等香料，不断用勺子舀起黄油浇在牛排表面，增加香气。
根据个人喜好，可以在煎制过程中加入一些盐和黑胡椒调味。
静置与切割
煎好的牛排需要静置5-10分钟，让肉汁充分回流，使牛排更加多汁嫩滑。
静置时，可以用锡纸松松盖住牛排。
切割时注意逆着纹路切，每片厚度要均匀，约1-1.5厘米。
配菜与酱料
经典的牛排配菜包括烤制土豆、芦笋、西兰花混合沙拉等，这些配菜不仅能增添营养，还能中和牛排的油腻感。
酱料可以选择黑胡椒酱、蘑菇酱、红酒酱或青柠汁，但建议第一次尝试时，只用海盐和黑胡椒，体会牛排本味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一份美味的家常生煎牛排了。记得根据实际情况适当调整火候和时间，以达到最佳的口感和熟度。