一、所需材料
主料：大米（建议选择短粒或黏性较强的品种，如东北大米）
辅料：食用油（如玉米油、花生油）、糖（可选）
二、步骤解析
食材准备 - 将大米洗净，浸泡30分钟以上，吸干水分。
- 糖可根据口味调整，炒制时加入可提升风味。
炒制过程
- 热锅冷油，油温升至五成热时加入浸泡后的大米。
- 用铲子不断翻炒，使米粒均匀裹油。
- 当米粒开始变黄、膨胀时，转小火并持续翻炒。
- 通过晃动锅体或开盖释放蒸汽，防止糊底。
完成与冷却
- 米粒完全爆开且声音减弱时，关火焖2-3分钟。
- 迅速开盖，用铲子从底部往上翻拌，避免未爆的米粒焦糊。
- 冷却后装入密封袋保存。
三、关键技巧
控温与火候： 大火快炒，中小火收尾，避免过度加热导致焦糊。 均匀受热
工具选择：深锅或平底锅更易控制温度和受热均匀性。
四、注意事项
炒制时间不宜过长，否则米粒会变硬或焦糊。
若使用微波炉，需选择耐热容器，加热时间控制在2-3分钟。
通过以上步骤，无需专业设备即可在家轻松制作出香甜可口的爆米花。