中秋快乐和端午安康的祝福语分别源于不同的文化背景和寓意：
中秋快乐
团圆寓意：中秋节的主要寓意是团圆和思念。中秋节是中国传统的团圆节，人们在这一天会与家人团聚，共享天伦之乐。因此，中秋节说“快乐”是为了表达家庭幸福和美满的愿望。
庆祝丰收：中秋节也是庆祝丰收的节日。在古代，农业社会以农耕文化为主，秋收是重要的节日之一。因此，中秋节也寓意着丰收和富饶，人们通过互祝“快乐”来表达对美好生活的祝愿。
端午安康
祭祀屈原：端午节最初是为了纪念屈原，屈原是战国时期楚国的爱国诗人，因心怀大志却无处施展，最终在五月初五投江自尽。为了纪念他，人们在这一天会进行各种祭祀活动，如挂艾草、吃粽子、划龙舟等。
驱邪避疫：端午节在夏季，天气湿热，容易滋生病毒和瘟疫。因此，端午节也有驱邪避疫的寓意。人们通过佩戴香囊、喝雄黄酒、挂艾草等方式来驱除病害，保证健康。因此，端午节说“安康”是为了祝福人们平安健康地度过这段时期。
综上所述，中秋快乐和端午安康的祝福语分别体现了中秋节和端午节不同的文化背景和寓意。中秋节强调团圆和丰收的喜悦，而端午节则注重祭祀和驱邪避疫，祈求平安健康。