油菜花是一种营养丰富的植物，其各个部分都可以食用，具体包括：
种子：
油菜花的种子含油量高，可以用来榨油或作为饲料。榨出的油不仅便宜而且香味浓郁。
嫩茎和叶子：
油菜花的嫩茎和叶子是常见的蔬菜，可以用来炒菜或做汤。嫩茎的口感脆嫩，叶子营养丰富，适合清炒或凉拌。
花粉：
油菜花的花粉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对人体有益，可以食用，并且有助于提高免疫力和美容美肤。
花：
油菜花的花在苞期、开花初期和半开状时都可以食用，口感细嫩，营养价值高。可以清炒、煮汤或制作成凉拌菜。
综上所述，油菜花的种子、嫩茎、叶子、花粉和花都可以食用，具体选择哪个部分食用可以根据个人口味和营养需求来决定。例如，喜欢炒菜或汤品的人可以选择嫩茎和叶子；追求美容和健康的人可以尝试花粉和花；而需要高营养价值油脂的人则可以选择种子榨油。