2021年专科寒假放假时间如下：
1. 普遍情况：
- 大部分高校的寒假开始时间集中在1月18日至1月25日之间，结束时间集中在2月25日至2月28日之间。例如，淮北职业技术学院、芜湖职业技术学院、滁州城市职业学院、徽商职业学院、安徽机电职业技术学院、安徽城市管理职业学院、宣城职业技术学院、安徽卫生健康职业学院等高校的寒假时间均为1月18日至2月28日。
2. 具体高校：
- 长春医学高等专科学校寒假时间为1月6日至2月28日，共54天。
- 东北林业大学的寒假时间为1月18日至2月28日，共42天。
- 湖北大学的寒假时间为1月16日至2月21日，共37天。
- 浙江旅游职业学院寒假时间为1月13日至2月27日，共45天。
- 浙江警官职业学院寒假时间为1月13日至2月25日，共43天。
- 浙江国际海运职业技术学院寒假时间为1月18日至3月2日，共45天。
- 浙江机电职业技术学院寒假时间为1月18日。
- 浙江同济科技职业学院寒假时间为1月15日。
- 浙江艺术职业学院寒假时间为1月24日。
- 湖南有色金属职业技术学院寒假时间为1月16日至2月28日，共44天。
- 湖南工业职业技术学院寒假时间为1月17日至2月27日，共42天。
- 娄底职业技术学院寒假时间为1月19日至2月27日，共40天。
建议：
- 具体高校的寒假时间可能会有所不同，建议直接查询相关高校的官方通知以获取最准确的信息。
- 寒假时间较长的高校可以考虑提前安排行程，确保假期生活充实且有序。