当男人说你“长得好嫩啊”，可能有以下几种意思：
赞美你的皮肤状态：
这句话可能是在称赞你的皮肤看起来很光滑、年轻和有光泽。这是对你外貌的一种赞美方式，表达出他对你的好感。
表达你看起来年轻：
有时候，“嫩”这个字也可以用来形容一个人看起来比实际年龄小，显得年轻。他可能是在说你看起来比实际年龄小，有一种年轻的魅力。
开玩笑或调戏：
如果他在开玩笑或者用调戏的语气说出这句话，那可能是在逗你或者开你的玩笑。这种情况下，他可能并不是真心赞美你，而是在用幽默的方式与你互动。
试探或表达好感：
有时候，说“嫩”也可能是一种试探，看看你会不会觉得他年轻，或者他在表达对你的好感时，用这个词来形容你。
提醒你注意某些方面：
如果他在更正式的场合或是对你有一定了解的情况下说这句话，可能是在提醒你注意某些方面，比如在职场中，他可能认为你因为太年轻而缺乏某些经验或成熟度。
综合来看，这句话大多数情况下是一种赞美，但具体含义可能取决于说话人的语气、上下文以及你们之间的关系。如果你觉得这是一种真诚的赞美，可以开心地接受；如果感觉他是在开玩笑或调戏，也可以适当回应以保持轻松的氛围。