山西在历史上曾做过国都的城市有以下几个：
太原：
太原在春秋战国时期是晋国的都城，十六国时期是前秦、后汉、北汉的国都，此外，太原还曾作为北齐的别都、后唐的陪都等，被誉为“九朝古都”和“龙城”。
大同：
大同古称平城，曾是鲜卑族拓跋部所建北魏政权的都城，辽、金陪都，有“北方锁钥”之称。
临汾：
临汾古称平阳，曾是战国时期的韩国都城，十六国时期匈奴左部帅刘渊所建汉政权的都城。
侯马：
侯马市春秋战国时期称绛，是晋国的都城，晋国在此建都长达209年。
这些城市在历史上都曾扮演过重要的政治和文化角色，是中国古代文明的重要组成部分。