“古文观止”这个成语的意思是指古代文学作品达到了极致的境界，无法再超越。这个成语强调了古代文学的卓越性和独特性，是对古代文学的极高赞美。
具体来说，“观”在古文中有多重含义，包括但不限于：
观看；看：
如《信陵君窃符救赵》中的“市人皆观公子执辔”。
观察；考察：
如《信陵君窃符救赵》中的“直上载公子上坐，不让，以观公子”。
观赏：
如《观沧海》中的“东临碣石，以观沧海”。
景物；景象：
如《游褒禅山记》中的“而世之奇伟，瑰怪，非常之观，常在于险远”。
游览；游赏：
如《游褒禅山记》中的描述。
“观止”则是指赞叹所看到的事物极端完美，无以复加。
因此，“古文观止”这个成语不仅是对古代文学作品的一种赞誉，也是对古代文学成就的一种肯定。它表明古代文学作品在文学史上已经达到了一个高峰，无法再被超越。