中国风歌曲并没有一个明确的创始人，它的形成和发展是一个逐渐演变的过程。以下是一些关键点和人物：
早期探索
老志诚：1932年创作了钢琴曲《牧童之乐》，这被认为是中国现代音乐史上第一首成熟的中国风钢琴曲。
黄安：演唱了《新鸳鸯蝴蝶梦》，这首歌在华语乐坛被广泛认为是中国风的鼻祖。
1980年代
王西麟、 刘敦南、 李忠勇等作曲家的作品在1980年全国交响乐音乐作品评奖中获奖，这些作品多采用云南少数民族题材，被认为是中国风音乐的重要里程碑。
周杰伦
周杰伦：被认为是第一个将中国风和嘻哈结合在一起的人，他的《东风破》被视为中国风歌曲类最具里程碑意义的一首标准的中国小调歌曲。
陶喆
陶喆：他的《苏三说》也是中国风音乐的代表作之一。
其他音乐人
王菲、 刘德华、 陈惠娴、 黄沾等音乐人也在不同程度上推动了中国风音乐的发展。
综上所述，中国风音乐的形成和发展是一个由多位音乐人共同贡献的过程，没有单一的人物可以被称为创始人。老志诚和黄安等早期探索者为中国风音乐奠定了基础，而周杰伦等现代音乐人则进一步推动了这一音乐风格的发展和普及。