工厂罚款不经本人同意签字是 属于违法行为的。以下是具体的法律法规依据和解释：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
根据《工资支付暂行规定》第十六条，用人单位不得随意对员工进行罚款，只有在劳动者给用人单位造成经济损失的情况下，才能按照劳动合同的约定要求赔偿经济损失。
解释
罚款属于行政处罚的一种形式，而行政处罚应当遵循法定程序。根据相关法律规定，作出罚款决定的主体应当依法告知当事人违法事实、处罚依据和罚款数额等相关信息，并给予当事人陈述和申辩的机会。同时，行政处罚决定书应当由作出处罚决定的机关盖章，并送达当事人。
如果工厂罚款不让员工签字，可能会导致员工无法知晓罚款的依据和理由，难以维护自己的合法权益。此外，缺乏员工的签字确认，该罚款决定在程序上可能存在瑕疵，一旦引发争议，可能会被认定为无效。
建议
如果工厂未经员工同意就对其进行罚款，员工可以采取以下措施维护自己的权益：
提起劳动仲裁，向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，追究用人单位的民事责任。
向劳动监察大队投诉，要求用人单位赔偿。
综上所述，工厂罚款不经本人同意签字是违法的，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益。