油菜收割后， 晒着比捂着好。以下是具体的理由和做法：
晾晒可以降低水分含量：
油菜籽粒在收割后需要及时晾晒，以便将水分蒸发掉，降低含水率。这有助于防止油菜籽发霉变质，提高其储存期限和出油率。
晾晒有助于后熟：
晾晒过程中，油菜籽粒在母体上可以完成后熟过程，这有助于提高油菜籽的生活力和发芽率。
避免堆捂不当：
堆捂不当会导致油菜籽粒发霉或出芽，降低其品质。而晾晒可以避免这些问题，确保油菜籽的质量。
减少工序：
有些方法如直接在田间晾晒脱粒，可以减少晒的工序，提高效率。这种方法脱粒后的油菜籽基本已达入库水分要求，可直接交入库。
利于环境保护：
晾晒后的油菜秸秆还田，可以增加土壤有机质，有利于环境保护和土壤肥力提升。
综上所述，油菜收割后应及时晾晒，以降低水分、促进后熟、提高品质，并减少堆捂带来的问题。在晾晒过程中，应选择晴天，避免暴晒和雨淋，确保油菜籽的质量和储存效果。