关于腊七腊八的民间俗语有以下几种说法：
“腊七腊八，冻死寒鸦”：
这句俗语意味着腊七腊八是一年中最冷的时候，甚至能冻死耐寒的寒鸦。谚语还提到，在这天早晨喝了腊八粥，可以一冬天不冻手脚。
“腊八腊八，冻掉下巴”：
这句话形容腊八节期间天气非常寒冷，以至于下巴都会被冻掉。同时，它也预示着来年会有丰收，因为“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。
“腊七腊八，有的，腊八，没有的，哈撒”：
这句俗语可能是对腊八节期间各种习俗和准备工作的描述，但具体含义不太明确。
“腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽”：
这句话描述了腊八节期间的习俗和活动，包括祭灶、购买年货、准备节日食物等，预示着新年的临近。
“吃过腊八饭就把年来办”：
这句话意味着腊八节一过，就意味着新年即将到来，人们开始忙碌起来准备迎接新年。
这些俗语不仅反映了腊七腊八期间天气的寒冷，还体现了人们在这个时候的习俗和活动，以及他们对新年的期待和准备。