用压力锅煮粥的步骤和技巧如下：
一、材料准备
主料：
大米（建议选择黏性较强的品种，如糯米、紫薯、山药）
辅料 （可选）：皮蛋、瘦肉、南瓜、红枣、黑豆、红豆、杂粮（如燕麦、荞麦）调料：
盐、生抽、老抽、香油、葱花、胡椒粉等
二、基础步骤
浸泡米粮
将大米或杂粮提前浸泡30分钟至1小时，吸满水分后煮粥更软糯。浸泡后的米水不要倒掉，直接用于煮粥。
搭配食材
根据喜好搭配其他食材，如切块的皮蛋、瘦肉、南瓜块等。
水量控制
米与水的比例通常为1:8左右，具体根据食材调整。水量不宜过多，避免煮粥时溢出。
压力锅操作
- 将食材和米水倒入压力锅，水量不超过容器3/4。
- 覆盖锅盖，调至“煮粥”或“稀饭”模式，按下预约键提前设定时间（一般20-30分钟）。
- 煮至浮子阀落下或压力释放后，自然放压20分钟再开盖。
三、技巧与注意事项
火候控制
- 煮粥初期用大火煮开，转小火保持微沸，避免糊底。
- 肉类需先焯水去腥，再与米同煮，保持肉汁鲜美。
粥的口感
- 熟透后加入盐、生抽等调料调味，搅拌均匀。
- 需要更软糯的粥可延长煮粥时间或加入少量水。
安全提示
- 煮粥后不要立即开盖，需等待自然放压或手动排气，防止烫伤。
- 清洁压力锅时需冷却后操作，避免残留蒸汽伤人。
四、常见粥品示例
皮蛋瘦肉粥：
大米+皮蛋+瘦肉，大火煮开后转小火15分钟，加入香油和葱花提味。
杂粮粥：
黑豆+红豆+燕麦+糙米，浸泡后一起煮，按“营养饭”键操作。
养生粥：
山药+紫薯+大米，煮至20分钟时加入冰糖。
通过以上步骤和技巧，可轻松煮出香滑浓稠的粥品。