一、食材准备
清洗食材 将米类（如大米、糙米、杂粮等）彻底淘洗干净，去除杂质和灰尘。
- 若使用杂粮（如红豆、绿豆），需提前浸泡3-8小时，吸满水分后煮熟更易。
搭配配料（可选）
可加入红枣、枸杞、桂圆、荷叶等增加风味，提前与米类混合。
二、操作步骤
控制水量
水量控制在锅容量的2/3处，米与水的比例建议为1:3。
检查设备
- 确保限压阀通畅，无堵塞物；
- 锅盖气阀关闭严密，避免漏气。
加热与火候
- 先用大火将水烧开，转小火保持微沸状态；
- 待限压阀发出“嗤嗤”声（断续排气）后，继续小火煮5-7分钟。
自然冷却
关火后让高压锅自然冷却10-15分钟，避免立即开盖导致粥溢出或烫伤。
检查成熟度
打开锅盖，用勺子搅拌粥体，确认无未熟颗粒。若粥过稀可再煮2-3分钟。
三、技巧与注意事项
浸泡与水量
- 糙米、燕麦等需充分浸泡以缩短煮粥时间；
- 水量不宜过多，避免粥过于稀释。
火候控制
- 煮粥全程保持小火，避免局部过热糊底；
- 若使用压力锅的“粥”模式，可按提示自动调节时间。
安全操作
- 熄火后等待锅内完全冷却再开盖，防止蒸汽烫伤；
- 排气时需等待完全停止冒气后再开盖。
四、不同粥品示例
基础白粥：
大米1杯（100g），水3杯（750g），小火煮30分钟；
杂粮粥：
大米50g+小米50g+糯米50g，水8500g，旺火煮至排气后转小火15分钟；
滋补粥：
大米150g+黑米150g+枸杞红枣，水7000g，小火煮30分钟。
通过以上步骤和技巧，可煮出粘稠香浓的高压锅粥，搭配不同配料满足多样化需求。