花胶是什么做出来的?

花胶是由鱼鳔制成的干制品，具体制作和特性如下：

一、原料与制作

原料来源

花胶以石首鱼科鱼类（如黄花鱼）的鱼鳔为主料，部分稀有品种如金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）价值更高。

加工工艺

- 取出鱼鳔后需清洗干净，通过风干、晒干或烘干等方式脱水处理，形成干燥的鱼鳔制品。

- 传统工艺中，鱼鳔常与鱼皮分离后单独处理，经多轮清洗、晾干后切块或粉碎使用。

二、主要成分与特性

核心成分

富含高级胶原蛋白（含量达84.2%）、多种维生素（如维生素A、D）、钙、锌、铁等微量元素。

物理特性

新鲜鱼胶呈白色透明，干燥后可能变为深黄色，表面有皱纹或裂纹。

三、其他说明

常见误区：

部分资料误称花胶为鱼皮制品（如鳕鱼鱼皮），实际二者分属不同部位。- 价值差异：稀有鱼种（如金钱鳘鱼胶）价格高昂，普通品种则相对亲民。

综上，花胶本质是鱼鳔的加工制品，其价值与来源鱼种密切相关。