一、材料准备
玉米粒 ：选择颗粒饱满、无霉变的硬粒玉米，避免皮层破损的玉米。调味料
- 黄油：
20-30克（可选玉米油、植物油替代，但风味略逊）
- 糖：30-50克（根据口味调整，建议使用白砂糖或糖粉）
工具
- 平底锅或微波炉专用玻璃容器
- 筷子或铲子
- 筛网（可选，用于清洗）
二、传统炒锅版制作步骤
预处理玉米粒 - 清洗玉米粒，去除杂质和灰尘，用厨房纸擦干水分备用。
炒制过程
- 在锅中加入黄油（或植物油），小火融化后倒入玉米粒，快速翻炒均匀裹油。
- 听到第一声爆裂声（噼里啪啦）时，立即盖上锅盖，转小火并不断晃动锅子，防止焦糊。
- 等待爆裂声稀疏，约3-5分钟，玉米粒完全爆开后关火。
调味与冷却
- 打开锅盖，趁热加入糖，快速翻炒至糖融化并均匀裹在玉米上。
- 倒入大盘子冷却，冷却后酥脆度更佳。
三、微波炉版制作步骤
专用容器准备
- 选用微波炉专用玻璃容器，底部铺上烘焙纸或油纸，防止粘连。
加热与调味
- 放入50克爆米花专用玉米粒，加入适量糖（根据口味调整）。
- 盖上盖子，留一小缝透气，中高火加热3分钟。
完成与冷却
- 微波炉停止后，取出容器晃动几下，让糖均匀裹在玉米上。
- 冷却后即可食用。
四、关键注意事项
玉米粒选择：
硬粒玉米比软粒或甜玉米更易爆裂，建议购买时选择颗粒饱满的品种。
火候控制：
炒锅版需用小火并不断晃动锅子，微波炉版则需注意时间，避免过热。
安全提示：
微波炉加热时容器需留缝，避免蒸汽积聚引发爆炸。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜酥脆的爆米花，搭配黄油和糖浆风味更佳。