对于U盘重装系统，是否选择UEFI模式主要取决于您的电脑配置和需求。以下是选择UEFI启动模式的一些建议：
新电脑和较新操作系统
如果您的电脑是新的，并且使用的是Windows 8或更高版本的操作系统，建议选择UEFI启动模式。UEFI模式支持更大的磁盘容量（GPT分区表），提供更快的启动速度，并且具有现代的安全功能，如安全启动。
旧电脑和较旧操作系统
对于较旧的硬件设备和操作系统版本，可能只支持Legacy启动模式。如果您的电脑属于这种情况，您需要选择Legacy启动模式。一些U盘启动制作工具可能只支持Legacy传统模式。
启动项设置
在设置U盘开机启动项时，您需要根据电脑的引导模式选择相应的选项。如果您的电脑支持UEFI，确保在UEFI界面中将U盘设置为第一位。
分区表类型
UEFI模式下，硬盘需要使用GPT（全局唯一标识分区表）格式，而不是MBR（主引导记录）格式。如果您的硬盘已经使用GPT格式，可以直接进行UEFI启动和安装。
安全性和性能
UEFI模式提供了更好的安全性和性能，特别是在启动速度和安全性方面。如果这些因素对您来说非常重要，建议选择UEFI启动模式。
总结：
如果您的电脑是新的，并且操作系统较新，建议选择UEFI启动模式以获得更好的性能和安全性。
如果您的电脑较旧，可能只能选择Legacy启动模式，并且需要确保U盘启动制作工具支持Legacy模式。
在实际操作中，您可以根据自己的电脑配置和需求进行选择，并在需要时参考相关教程或向专业人士寻求帮助。