龙虾养殖技术与管理涉及多个方面，包括场地选择与建设、水质管理、饲料投喂、病害防治、以及日常管理等。以下是一些关键点：
场地规划与建设
选择或建造适宜的养殖池塘，深度维持在1至1.5米，底部铺设约0.3米厚的土壤及腐熟鸡粪以促进水草生长和浮游生物繁殖。
种植水花生、水葫芦、水芹等水生植物，为小龙虾提供适宜的生活环境。
水质管理
保持水体清洁，定期进行肥水工作，确保水质稳定且适宜小龙虾生长。
控制水位，春季气温多变时，适度抬高水位以保持水温稳定。
避免农药污染，特别是在使用农药防治病虫害时，要确保养殖区域的安全。
饲料投喂
初期投喂煮熟并研磨的大豆或玉米，后期逐渐转为投喂切碎的鸡肠、猪肺等屠宰废弃物，以及配合饲料。
根据小龙虾的生长阶段和天气情况，合理安排投喂时间和量，确保小龙虾能够充分摄食。
病害防治
定期进行水体消毒和底质改良，预防疾病发生。
在疾病高发期，适当使用药物进行预防，但需遵循安全用药原则，避免药物残留。
日常管理与监控
定期检查养殖池的水质、温度、溶解氧等指标，确保养殖环境稳定。
观察小龙虾的活动情况、摄食情况，及时发现并处理异常情况。
放养与捕捞
选择健康、无疾病的虾苗进行放养，放养密度要适中，避免过密导致小龙虾相互残杀。
根据小龙虾的生长情况，合理安排捕捞时间，确保能够及时上市。
通过以上技术与管理措施，可以有效提高龙虾的养殖效率和成活率，增加养殖收益。建议在实际操作中，结合当地的具体环境和条件，灵活调整养殖策略。