农村种辣椒的顺口溜包括：
辣椒栽双不栽单：
种植辣椒时，最好将两株辣椒苗种在一起，而不是单独种植。这样可以相互遮阴，减少水分蒸发，提高植株的抗风能力和抗病能力，并且增加辣椒的产量，因为两株辣椒苗可以互相授粉，提高结实率。
深种玉米浅播稻：
种植玉米时深度要深，而种植水稻时则要浅一些。
辣椒播种扫帚拖：
播种辣椒时，可以像扫帚一样拖，这样可以更均匀地播种。
雨水前后种辣椒：
在雨水前后种植辣椒，辣椒从根到稍都会是红色的。
辣椒栽壮不栽弱：
移栽辣椒时，要选择壮苗，而不是弱苗。
辣椒栽垄不栽洼：
辣椒应该栽在垄上，而不是洼地。
辣椒栽疏不栽密：
种植辣椒时，要保证一定的间距，不要过于密集。
辣椒栽深不栽浅：
辣椒苗要栽得深一些，以提高成活率。
温度栽高不栽低：
种植辣椒时，要选择温度较高的环境，而不是较低的环境。
浇水要勤不要大：
给辣椒浇水时，要勤浇水，但每次浇水量不要太大。
这些顺口溜总结了农村种植辣椒的经验和智慧，反映了农民在长期劳作中总结出的农作物种植规律，有助于提高辣椒的产量和质量。