在动画电影《大鱼海棠》中，“鲲”具有丰富的象征意义，主要体现在以下几个方面：
守护与坚持本心
“大鱼”代表着人死后的灵魂，在电影中，人死后会变成鱼，因此“大鱼”隐喻着死亡后的存在和守护。
“鲲”象征着守护与坚持本心，椿为了报答救了自己的男孩鲲，决定拯救他的灵魂，并在湫的帮助下与命运做斗争。
自由与梦想
“大鱼海棠”取材于庄子的《逍遥游》，其中描述了一种非常大的鱼叫做鲲，象征着对自由的渴望。
鲲的形象在许多古代文献和神话传说中被描述为能够变化巨大身躯的鱼，象征着无限的潜力和力量，以及英雄豪杰的胸怀和志向。
人与自然的关系
整部剧中也包含了编剧对于现在生活的一种期望，希望人与自然能够和谐相处，共同促进社会发展。
力量与志向
鲲是中国古代传说中的神兽，体型巨大，可化为鹏，是力量与志向的化身。
综上所述，“鲲”在《大鱼海棠》中象征着守护与坚持本心、自由与梦想、力量与志向等多重含义，这些象征意义共同构成了影片深刻的内涵和情感表达。