古人在生活中非常注重勤俭节约，以下是一些著名的例子：
李时中：
北齐末年，李时中家道中落，靠种菜和织布为生。为了省钱，他经常吃粥，但儿子却嫌弃粥太单调。于是李时中将每天剩余的菜切成细丝，混在粥里，给儿子带来了美味的体验。后来，李时中因为品行高尚、正直廉洁而受到人们的爱戴和尊重。
郑成功：
明朝末年著名的抗清将领郑成功非常注重节约，时常劝诫手下士兵要爱惜粮食、勤俭节约，这样才能在艰苦的环境下获得胜利。
杨时：
宋代著名的勤俭节约人物杨时常常向同胞宣传“谷贱伤农”的思想。他认为，农业是国家之根本，伤农则自毁长城。因此，他本人一生都非常勤俭，不穿华丽的衣服，不吃豪华的食物，甚至不喝牛奶，吃的是粗面饼和豆腐。
孔子：
孔子的学生曾问他为什么要剩下一点食物，孔子回答说“其可以养父母也”。这说明了古人注重节约的观念。
诸葛亮：
三国时期的诸葛亮每次出征都只带最少的物资，尽量减少负担，避免军队被粮食阻滞。
晏子：
春秋时期，齐国名相晏子（晏婴）历事齐灵公、庄公、景公三君，名显诸侯，却“以节俭力行重于齐”。他“食不重肉”，一餐只吃一个肉菜，主食是“脱粟之食”即只去壳没有精制的糙米，蔬菜不过是“五卯、苔菜而已”。晏子做饭以够吃为限，景公的使者突然到他家里，没有准备多余饭菜的晏子只能“分食食之”，结果“使者不饱，晏子亦不饱”。
季文子：
春秋时代鲁国的贵族、著名的外交家季文子一生俭朴，以节俭为立身的根本，并且要求家人也过俭朴的生活。他穿衣只求朴素整洁，除了朝服以外没有几件像样的衣服，每次外出，所乘坐的车马也极其简单。
范仲淹：
北宋的名臣范仲淹非常注重勤俭节约。他小时候生活非常贫困，但他从不浪费一粒米，每次吃饭都只吃一碗素菜。他常常把自己的钱财用来接济别人，而自己却过着简朴的生活。
曾国藩：
清朝时期的一位名将曾国藩非常注重勤俭节约。他曾经说过：“勤能补拙，俭能养廉。”他不仅自己勤俭节约，还要求家人也这样做。他经常告诫家人要珍惜粮食，不要浪费食物。
朱元璋：
明朝的开国皇帝朱元璋出身贫寒，深知勤俭节约的重要性。他当上皇帝后，仍然保持着勤俭节约的生活习惯。他常常穿旧衣服，吃简单的饭菜，甚至在宫中亲自种菜。他还下令禁止官员奢侈浪费，对浪费行为进行严厉惩罚。
陶侃：
东晋大臣陶侃品性俭朴，勤于政事。在任荆州刺史时，命令造船的官员把锯下的木屑全部收集起来，不限数量，人们都不明白这样做的用意。后来，农历正月初一集会，正值连续下雪后天气初晴，处理政事的厅堂前除雪后仍然潮湿，于是全部用木屑覆盖，人们进出全无妨碍。
郭子仪：
唐代大将郭子仪有“陶侃之僻（癖），动无废物”。他经常让人把书皮上多余的纸裁下来，日积月累地攒着。至于公文什么的，看完了也都收起来，装订好，“每至岁终，则散与主守吏，俾作一年之薄”，让他们翻过来继续使用。
这些故事充分展示了古人在不同历史时期和不同身份背景下，如何通过勤俭节约来修身、齐家、治国、平天下。