更换签名的底色可以通过以下几种方法实现：
通过邮件客户端更改背景色
Outlook：
1. 在Outlook中，单击“文件”选项卡，在左侧窗格中选择“选项”→“电子邮件”→“签名”。
2. 在“编辑签名”窗口中，选择要更改背景色的签名，单击“编辑”。
3. 在“签名编辑器”中，选择签名的文本，单击“格式化文本”→“背景”→“更多颜色”选项。
4. 在出现的“颜色”对话框中，选择白色或任何您想要的颜色，单击“确定”按钮，然后单击“确定”按钮即可更改签名背景色。
其他邮件客户端：
对于其他邮件客户端，操作类似，具体步骤请参考相应邮件客户端的帮助文档或设置选项。
通过HTML技巧更改背景色
在签名编辑器中，选定要更改背景色的文本。
单击“格式化文本”，然后选择“HTML”。
在弹出窗口中，找到要更改背景色的文本段落，然后添加以下代码：
```html
Your Text here
```
替换“Your Text here”为您的签名文本。通过这种方法，您可以使用HTML语言将签名的背景颜色更改为白色。
使用图像编辑软件更改背景色
使用Photoshop等图像编辑软件打开签名的图片。
选择签名部分，使用快速选择工具或魔术棒工具将签名部分选中，然后删除背景，使签名成为一个透明的图片。
在签名图层下面新建图层，填充您想要的颜色，并保存为PNG格式图片，以便在需要时显示底下的颜色。
通过在线工具或应用程序更改背景色
有一些在线工具或应用程序允许您创建和编辑电子邮件签名，并提供更改背景色的选项。您可以搜索并尝试使用这些工具来更换签名的底色。
通过操作系统设置更改背景色
在某些情况下，您可能还可以通过操作系统的设置来更改签名的背景色，但这通常适用于在操作系统级别自定义签名背景，而不是在电子邮件客户端中。
请根据您的具体需求和使用习惯选择合适的方法来更换签名的底色。如果您使用的是特定的邮件客户端或应用程序，建议查阅其官方文档以获取更详细的操作指南。