吃饭心不在焉的状态可以通过以下几种方式描写：
眼神飘忽：
眼神没有焦点，四处游移，无法集中于眼前的食物。
心思不定：
脑海中想着其他事情，无法专注于吃饭。
动作机械：
吃饭的动作变得机械而缓慢，没有平时那种流畅的进食动作。
食不知味：
即使食物美味可口，也感觉不到其滋味，如同嚼蜡一般。
心不在焉地应付：
表面上机械地吃着饭，实际上心思早已飘到了别处。
结合以上描述，可以生动地描绘出一个人在吃饭时心不在焉的状态。例如：“他坐在餐桌前，眼神飘忽不定，心思似乎在远方。手中的筷子机械地夹起食物，却全然不知自己吃的是什么。尽管食物丰盛美味，他却如同嚼蜡一般，感受不到任何滋味。”