陈晓卿导演的名言包括：
1. “人间至味往往酝酿于人与人之间，世界上最好吃的永远是人。”
2. “一座城市最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。菜市场，一个冒着热气的地方，人情味儿十足。”
3. “到了一个城市，如果不到当地菜市场，仿佛是正装约会，深入了菜市场，才和这个城市有了肌肤之亲。”
4. “北京人说东西好与坏，在食物上就分得特别清楚。比如驴打滚儿、豆汁儿，儿化音的都是比较糟的；但是你说麻酱，没有儿话音，这表示郑重!”
5. “我们的肠胃其实都有一扇门，那是父母长辈给你的食物编码，无论你漂泊在哪里，门或者已经残旧，但一直等待你童年味觉想象的唤醒……家乡的味道总是会在某时某刻勾起游子最深的感情。”
这些名言体现了陈晓卿导演对美食和生活的深刻理解和热爱，也展现了他对人性的细腻观察。