咖啡猫的来历和由来存在不同的解释，以下是几种主要的说法：
非洲猫科动物
咖啡猫，也被称为非洲猫或非洲斑猫，是一种起源于非洲的猫科动物。它们主要分布在非洲大陆，尤其是撒哈拉以南的地区。咖啡猫的起源可以追溯到约1000年前的非洲，它们以咖啡豆为食，因此得名。
棕榈猫
另一种解释认为咖啡猫是指棕榈猫，因为它们喜欢吃咖啡的果实，但无法完全消化，排泄出来的咖啡豆被人收集起来，这些咖啡豆被称为棕榈猫咖啡，是一种珍贵的咖啡品种。
加菲猫
还有一种说法认为咖啡猫是加菲猫的一个品种，这种说法可能源于动画片或其他文化作品中的情节，而非现实中的动物品种。
麝香猫咖啡
猫屎咖啡，又称作“麝香猫咖啡”，是麝香猫吞食大量咖啡豆果，消化了部分表皮果肉以后，将咖啡豆原封不动排出以后的部分，人工加工而成的一种独特咖啡。麝香猫咖啡原产于印度尼西亚地区，18世纪，荷兰人将咖啡豆带入了东印度群岛进行种植，但禁止当地人采摘与食用咖啡豆。当时的人们发现，岛屿上的一种麝香猫会挑选成熟而且品质非常好的咖啡豆进行吞食。于是当地土著人开始利用麝香猫排出的咖啡豆进行加工食用，发现味道更加香醇。这种咖啡最初就是人们捡拾一种麝香猫粪便中的咖啡豆得到的。
综合以上信息，可以得出以下结论：
咖啡猫可能是指一种以咖啡豆为食的非洲猫科动物。
另一种解释是，咖啡猫可能是指棕榈猫，因为它们喜欢吃咖啡果实但无法消化，排泄出的咖啡豆被收集并加工成珍贵的咖啡。
还有一种说法认为咖啡猫是加菲猫的一个品种，但这更多是文化作品中的虚构内容。
最有确切来源的解释是猫屎咖啡，这是一种由麝香猫消化后排出并加工而成的独特咖啡。
建议在实际应用中，明确“咖啡猫”指的是哪种动物或咖啡品种，以便更准确地了解和传播相关信息。