“人声鼎沸”和“人声嘈杂”都用来形容环境非常喧闹，人群的声音很大。但它们之间有一些区别：
意思不同
人声鼎沸：本意是锅里的水烧开了，发出响声。现指人群的声音吵吵嚷嚷，就像炸开了锅。这个成语通过比喻的手法，将人群的声音比作水在锅里沸腾的声音，形象地表达出声音的喧闹和混乱。
人声嘈杂：直接形容人群的声音杂乱、喧闹，没有使用比喻手法。这个词语强调的是声音的混乱和吵闹，但没有“人声鼎沸”那么形象和生动。
用法不同
人声鼎沸：主谓式，作谓语、宾语、定语。这个成语常用于书面语和口语，形容环境非常喧闹的场景。
人声嘈杂：可以是谓语、宾语、定语，也可以用于其他句子成分。这个词语用法比较灵活，适用于各种语境，但相比之下，“人声鼎沸”更加形象和生动。
引证解释不同
人声鼎沸：出自明代冯梦龙的《醒世恒言》，原文是“一日午后，刘方在店中收拾，只听得人声鼎沸。”这个成语通过具体的场景描写，形象地表达了人声喧闹的氛围。
人声嘈杂：没有特定的出处，但可以通过各种文献和语境感受到这个词语的使用。
建议
在选择使用“人声鼎沸”还是“人声嘈杂”时，可以根据具体的语境和需要表达的形象程度来决定。如果需要更加形象和生动地描述喧闹的人群声音，建议使用“人声鼎沸”；如果只是简单地描述声音的杂乱和喧闹，可以使用“人声嘈杂”。