西北待客之道主要体现在以下几个方面：
上炕礼仪：
在甘肃等西北地区，上炕是一种重要的待客礼仪。不论是春夏秋冬，只要来了客人，主人都会热情地招呼对方上炕坐。这种待客方式体现了西北人民的热情与好客。
热情好客：
西北人民在待客时，表现出极大的热情和真诚。例如，主人会催促客人上炕，并强调炕上的温暖，这种细节之处都透露出对客人的关心和尊重。
丰盛的宴席：
在新疆等地，待客之道还包括杀鸡宰羊等丰盛的宴席。这种礼仪不仅体现了主人的热情，也展示了西北地区的饮食文化。
综合来看，西北待客之道主要体现在热情好客、上炕礼仪和丰盛的宴席等方面。这些传统礼仪不仅体现了西北人民的热情与真诚，也展示了西北地区的独特文化和饮食文化。