美食作文的开头和结尾可以如下设计：
开头：
1. “冲天香气透长安，满盘尽是红盔甲。”龙虾，是我最喜爱的美食。看到这一只只身穿盔甲的“战士”，也许有人会觉得害怕，而我却会沉醉于它的美味。
2. 每个地方都有每个地方的美食特色，舌尖上的美食让我们深深地享受到了口水欲滴的感觉，给我们带来了一份动力，你要相信所有的美味佳肴，所谓的美食，都会让自己享受到所有的开心，只有美食才能给自己一份振奋，才能享受到各地不同的味道，让我们去寻找美食，让我们去感受美食的力量吧!
3. 美食是一种味蕾记忆，可以让人们心情愉悦。而每一种食材也都是大自然的馈赠，如同春花秋实，四时更替，生生不息。我们每种食物都有很多种“吃法”， “吃法”的不同，则让你的味蕾感知迥异。
结尾：
1. “快来吃素排骨!”“来了!”姥姥又叫我了。不聊了，吃素排骨去啦。对了，如果你来我家，我一定请你吃素排骨!
2. 这就是我们家乡的特产——煎饼。它价廉味美，日食夜嗝。不信，就请您到宿迁来尝一尝，保证您一吃忘不了!
3. 怎么样，你一定饿了吧？如果你来到我的家乡昆明，一定得去吃鲜掉牙的过桥米线，我可以给你当向导哦!
这些开头和结尾都尽可能地吸引读者的注意力，并通过生动的描写和情感表达，将读者带入美食的世界。开头部分通过引人入胜的描写和引入，激发读者的阅读兴趣；结尾部分则通过具体的推荐和情感表达，给读者留下深刻的印象。