“五花八门”中的“五花”和“八门”分别指代不同的事物，具体如下：
金菊花：指卖茶的女人。
木棉花：指街上为人治病的郎中。
水仙花：指酒楼上的歌女。
火棘花：指玩杂耍的。
土牛花：指某些挑夫。
一门巾：指算命占卦的。
二门皮：指卖草药的。
三门彩：指变戏法的。
四门挂：指江湖卖艺的。
五门评：指说书评弹的。
六门团：指街头卖唱的。
七门调：指搭篷扎纸的。
八门聊：指高台唱戏的。
这些比喻源于古代对社会各行业的划分和描述，形象地展示了各种职业的特点和性质。