乡村教师的称谓有以下几种：
老师：
这是最普遍且尊敬的称呼，适用于各种教育阶段的教师。
先生：
这是一个古老的尊称，常用于对教师的敬称，不论性别或年龄。
师长：
表示教师的德行与学识深厚，是一种高度尊敬的称谓。
师父：
强调教师与学生之间深厚的师生情谊，视教师如同父亲一般。
西席：
古代称教师为“西席”，因教师常临西而坐而得名。
山长：
起源于古代书院，特指书院的主讲教师，后延续至明清各书院。
园丁：
比喻教师像园丁一样辛勤耕耘，培育学生。
蜡烛：
象征教师无私奉献，燃烧自己照亮别人。
孺子牛：
表示教师为学生成功付出的牺牲与贡献。
人类灵魂工程师：
这是对教师崇高地位的赞誉，强调教师在塑造学生灵魂方面的重要作用。
这些称谓不仅反映了教师职业的多样性和重要性，也体现了社会对教师的尊重和敬仰。