《雁门太守行》中，从听觉和视觉两个方面描写战斗惊心动魄的句子是 “角声满天秋色里，塞上燕脂凝夜紫”。
这句诗具体分析如下：
听觉：“角声满天秋色里”中的“角声”指的是战场上的号角声，这种声音在秋日的天空中回荡，充满了战场的各个角落，从听觉上渲染了战争的激烈和紧张气氛。
视觉：“塞上燕脂凝夜紫”中的“塞上燕脂”形容的是战场上鲜红的血迹，在夜雾中凝结成紫色，这种视觉效果生动地反映了战争的残酷和激烈。
通过这两句诗，诗人李贺成功地从听觉和视觉两个方面描绘了雁门太守行中战斗的惊心动魄，使读者能够更直观地感受到战争的残酷和悲壮。