梅花主要分为两大类：
花梅
以观赏为主要目的，品种繁多。
按生长姿态分为：直脚梅类、杏梅类、照水梅类、龙游梅类。
按花型花色分为：宫粉型、红梅型、玉蝶型、朱砂型、绿萼型和洒金型等。
其中，宫粉型梅最为普遍，品种最多；玉蝶型别有风韵；绿萼型香味最浓，尤其是成都的“金钱绿萼”。
果梅
主要采其果实即梅子食用，花较小。
可分为：青梅、白梅、花梅、乌梅等。
此外，梅花还可以按种型分为三个种系：真梅种系、杏梅种系、樱李梅种系。再细分为五个大类：直枝梅类、垂枝梅类、龙游梅类、杏梅类、樱李梅类。其中，直枝梅类历史最悠久，成员最繁茂，包括品字梅、宫粉等9种；垂枝梅类枝自然下垂或斜垂；龙游梅类枝天然扭曲如龙游；杏梅类是梅与杏的种间杂交，花、叶、枝居于梅杏之间；樱李梅类是紫叶李与宫粉梅的人工杂交种，紫叶红花，重瓣大朵，抗寒。
建议：
观赏梅花时，可以根据不同的生长姿态和花型花色选择适合的品种，如宫粉型梅适合广泛种植和观赏，绿萼型梅适合喜欢香味浓烈的品种。
食用梅子时，可以根据个人口味选择青梅、白梅等不同种类，它们在口感和用途上有所不同。