风把老人的银发撩乱了
根据要求，将“赤道吹来的风撩乱了老人平日梳理得整整齐齐的银发”改写为被字句和把字句如下：
一、被字句
老人平日梳理得整整齐齐的银发被赤道吹来的风撩乱了。
二、把字句
赤道吹来的风把老人平日梳理得整整齐齐的银发撩乱了。
补充说明
1. 被字句强调动作的承受者，结构为“主语+被+谓语+宾语”；
2. 把字句强调动作的执行者，结构为“主语+把+宾语+谓语”；
3. 在实际使用中，两种句式可根据表达需求灵活选择，例如：
被字句更侧重客观描述：老人的银发被风撩乱了；
把字句更侧重主观感受：风把银发撩乱了。