在妈妈生病亲朋探望聚餐的场合，感谢敬酒词应当体现出对亲朋们关心和支持的感激之情。以下是一些合适的敬酒词示例：
感谢亲朋的关心与支持
"亲爱的亲朋们，感谢你们在我妈妈生病期间的关心与照顾，是你们的温暖让我们感受到了无尽的力量。"
表达对亲朋的敬意与感激
"各位亲朋好友，你们的到来给我们带来了莫大的安慰和支持，让我们在困难时刻倍感温馨。"
希望亲朋未来健康快乐
"希望我们今天的相聚能为大家带来一些欢乐，也祝愿各位亲朋身体健康，幸福美满。"
答谢亲朋的慰问与帮助
"在我妈妈生病期间，大家不辞辛劳地前来探望和慰问，这份情谊我们铭记在心，深表感谢。"
祝愿亲朋万事如意
"再次感谢大家的到来，祝愿大家在新的一年里万事如意，心想事成。"
这些敬酒词既表达了对亲朋们的感激之情，又体现了对未来的美好祝愿，适合在聚餐场合使用。根据具体情境和需要，可以选择合适的词句来表达自己的情感。