在家门口卖凉菜、炒菜、炸货是一个不错的创业想法。以下是一些详细的建议，帮助你更好地经营：
选址与卫生
选择人流量较大的地方，如商场、写字楼周边或繁华街区。确保地理位置能够吸引足够的顾客。
保持高度的卫生标准，如使用干净的围裙、手套，避免食品污染。良好的卫生条件是顾客放心消费的关键。
菜品选择与质量
提供多样化的菜品，包括特色凉菜、炒菜和炸货，满足不同顾客的需求。
选用新鲜、优质的原材料，可以强调食材的来源，如“本店不用地沟油，只用什么什么牌的油”。
定期更新菜单，推出一些特价菜和推荐菜品，吸引顾客尝试新口味。
经营策略
每天设定特价菜，尤其是针对老年人的优惠，虽然特价菜可能不赚钱，但可以吸引他们购买其他菜品。
提供洗好切好的打包菜，方便忙碌的上班族和学生，增加销售量。
设定每天打折的时间段，如晚上6点半以后，折扣力度可以更大一些，吸引更多的顾客。
考虑采用送货上门服务，模仿微商模式，提前推出菜单，定时送菜。
营销与宣传
使用电子喇叭或宣传单等方式进行宣传，吸引顾客注意。
在社交媒体上注册账号，发布菜品信息和优惠活动，扩大知名度。
可以考虑与附近的商家合作，进行互惠互利的宣传。
管理与记录
记录每天每种菜的贩卖速度，了解哪些菜品受欢迎，哪些需要改进。
设置推荐菜单，每周推出几种新菜品，并对这些菜品进行优惠处理。
对于不好卖的菜，要及时减少进货或更新菜品。
成本控制
初期投入成本较低，主要费用为电动三轮车的购买和进货。确保控制好成本，避免不必要的浪费。
尽量选择价格适中、品相好的原材料，虽然成本高一些，但能吸引更多顾客，提高销售额。
通过以上这些建议，你可以更好地在家门口经营凉菜、炒菜、炸货的小生意。记住，成功的关键在于提供优质的菜品、良好的卫生条件和有效的营销策略。祝你生意兴隆!