“粽子安康”的寓意主要是 祝愿平安健康。粽子作为端午节的传统食品，不仅美味可口，而且其制作材料和食用方式都具有一定的健康益处。粽子的外包裹的竹叶或其他植物材料具有清热、解毒的功效，而里面的糯米和馅料则能提供丰富的营养和热量，有助于保持身体健康。
此外，端午节在传统上被认为是祛病除疫的节日。五月被认为是“毒月”，五日是“毒日”，五日的中午又是“毒时”，因此端午节又被称为“五月端”。在这个时候，人们会举行各种祈福仪式，祈祷平安，比如供奉祭祀祖先、打醮祈祷平安，并佩戴香囊香饰等，以驱邪避疫。
因此，在端午节说“粽子安康”，不仅是对美食的赞美，更是对家人和朋友健康平安的美好祝愿。这个寓意体现了端午节的文化内涵和人们对健康生活的向往。