“熟”字在汉语中确实存在两个不同的读音，分别是 shú和 shóu。
shú
书面语：用于书面表达，如“熟悉”、“熟练”、“熟能生巧”、“瓜熟蒂落”等。
义项：
食物烹煮到可吃的程度，如“饭熟了”、“菜熟了”。
植物的果实或种子完全长成，如“西瓜已经熟了”。
程度很深，如“熟睡”。
常接触，如“熟悉”。
精通某种工作，如“熟能生巧”。
加工炼制而成，如“熟铁”。
shóu
口语：多用于口语表达，如“这个人看上去很面熟”、“饭熟了”。
义项：
食物烧煮到可以食用的程度，如“饭熟了”。
加工制造或锻炼过的，如“熟铁”。
娴熟，如“娴熟技艺”。
总结：
shú主要用于书面语，强调程度、结果和精通等。
shóu主要用于口语，强调过程、烧煮和熟练等。
建议在实际使用中根据具体的语境和词组选择正确的读音，以准确表达意思。