“萝卜开会”有以下几种解释：
志同道合的人聚在一起开会：
这个解释与“群英荟萃”类似，强调的是一群想法一致、目标相同的人聚集在一起讨论事情。
多种萝卜混在一起：
这个解释形容了多种萝卜（如胡萝卜、青萝卜、白萝卜等）拌在一起，制作一道美味的菜肴。
什锦小菜（酱菜）的形象说法：
这个解释将“萝卜开会”用作对什锦小菜的形象描述，指的是由多种原料制成或多种花样拼成的食品。
源自小品《打工奇遇》：
在赵丽蓉和巩汉林的小品《打工奇遇》中，“萝卜开会”出自一句唱词，指的是群英荟萃，一道菜全部材质都是萝卜，但菜名名不符实，是一种对消费者的欺诈行为。
云视频会议产品：
还有一个与“萝卜开会”名称相关的云视频会议产品，由卓朗科技开发，提供视频会议、直播、协作办公等功能。
综合来看，“萝卜开会”这个短语可以根据不同的语境有多种理解，既可以形容人们聚集一堂，也可以指代由多种萝卜制作成的菜肴，还可以作为什锦小菜的代名词。在小品中，它带有讽刺意味，指名不符实的菜品。而作为云视频会议产品的名称，则是现代科技领域的一个品牌。